Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Rindfleisch nach russischer Art

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500 g Rindfleisch
1 Möhre
1 Zwiebel
Sellerie
50 g Butter
50 g Roggenbrot Brösel
500 g Kartoffeln
250 g saure Sahne

Dünnen oder dicken Rindfleischrand säubern, in Portionsstücke quer zur Faser schneiden, 2 Stück pro Portion, und weich klopfen. Das Fleisch bei starker Hitze anbraten und in den Portionstopf herauslegen, dessen Boden mit Speckstückchen bedeckt ist. Darauf das Wurzelgemüse – Möhre, Sellerie, Zwiebel – legen, Roggenbrot Brösel und Gewürze hinzufügen, mit der braunen Fleischbrühe begießen und dünsten lassen. Dann nicht zu große Kartoffeln als Ganzes hinzugeben, und 20-25 Minuten vor dem Schmorende die saure Sahne Hineingeben. Mit Grüngemüse bestreuen und servieren.


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