Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Wunderknolle Ingwer

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Ingwer ist eigentlich das ganze Jahr über nützlich, aber insbesondere in den kalten Wintermonaten ist er ein guter Helfer. Durch seine Wärme und Schärfe aus seinem Heimatland Indonesien heizt er ein bei Erkältung, er räumt den Magen auf und bringt an trüben Tagen den Kreislauf auf Trab.

Die Ingwerknolle ist der unterirdische Spross einer schilfartigen, ein bis zwei Meter hohen Staude aus der Familie der Ingwergewächse. Aus den ätherischen Ölen und den Scharfstoffen bezieht der Ingwer seine Heilkraft, die Wärmerezeptoren in der Mundschleimhaut werden angeregt und lösen im Magen eine angenehmes Gefühl aus und bringen die Durchblutung in Schwung. Ingwerwasser ist somit für Menschen geeignet, die morgens Probleme mit dem Kreislauf haben.

Klassische Hühnerbrühe mit Ingwer ist ein hervorragendes Hausmittel beim grippalen Infekt und unterstützt das Immunsystem. Die scharfe Suppe lindert die Beschwerden einer Erkältung und sorgt für bessere Durchblutung der Schleimhäute in den Atemwegen. Durch die Wärmerezeptoren regt Ingwer die Produktion von Speichel- / und Magensaft an und die Darmbewegung wird gesteigert. Somit wird der gesamte Stoffwechsel angekurbelt und fette Speisen werden besser verdaut.

Auch vor Übelkeit und Brechreiz soll Ingwer schützen und er hat zusätzlich noch entzündungshemmendes und blutverdünnendes Potenzial. Die Scharfstoffe eines fünf Gramm schweren Ingwerstückes verbessert Schmerzen, Entzündungen und Schwellungen der Gelenke bei Rheuma.

Zubereitungs-Tipp:

In Scheiben geschnittenen oder geriebenen Ingwer mit kochendem Wasser übergießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Den Tee abseihen und nach Geschmack mit Honig oder Zitrone trinken.


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