Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Tag: Brot

Leckere Brotzeit: Dinkelkäsestangen

Dinkelkäsestangen lassen sich einfach zubereiten und erfreuen sich allgemeiner Beliebtheit.

Folgende Zutaten werden benötigt:

300 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Butter
100 g Parmesan
1 Prise Kümmel
1 TL Meersalz
1 Ei
Mandelblättchen

Zubereitung:

Zunächst den Backofen bei 175°C (Ober-und Unterhitze) etwa 10 Minuten vorheizen.Das Dinkelmehl mit der Butter und dem Parmesankäse in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Gemahlener Kümmel, Salz und kaltes Wasser dazugeben, bis der Teig eine elastische Konsistenz erreicht. Nun kleine Stangen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Gebäckstangen mit geschlagenem Ei vorsichtig bestreichen und mit Mandelblättchen dekorieren.
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Russisches Schwarzbrot

Zutaten:

4 Gläser Roggenmehl
3 Gläser Weizenmehl
1 TL Zucker, 2 TL Salz
2 Gläser Getreideflocken
2 EL Kümmel
2 TL Kaffeegranulat
2 Glas Zwiebelpulver
½ TL Fenchel
2 Packungen Trockenhefe
2 ½ Gläser Wasser
¼ Glas Essig
¼ Glas mit Sirup (Melasse)
30 g Bitterschokolade
¼ Glas Öl
½ Glas Wasser (kalt)
1 TL Speisestärke

Zubereitung:

Roggen- und Weizenmehl mischen. 2 1/3 Gläser Mehlmischung, Zucker, Salz, Getreideflocken, Kümmel, Kaffee, Zwiebelpulver, Fenchel und Trockenhefe in einer großen Schüssel weiterlesen… »


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