Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Tag: Rasstegai

Rasstegai mit Pilzen und Reis

Rasstegais unterscheiden sich von den üblichen Kuchen hauptsächlich durch Form – sie sind rund, mit einer offenen Mitte. Man bäckt auch kleine Kuchen, sowohl rund als auch in Form eines Bootes mit einer offenen Mitte. Für die Füllung werden Fleisch und Eier, Pilze und Reis, Fisch und Schafkäse verwendet. Rasstegais werden als Vorspeise, sowie zu Fleisch-, Pilz- oder Fischsuppe serviert.

Teig:

700-800 g Mehl
30-50 g Hefe
250 g Backmargarine
500 ml Milch
Salz, Zucker nach Geschmack
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