Russisch kochen

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

5 Fehler beim Kochen von Buchweizen, die Hausfrauen Regeln nennen: Hör auf, sie zu machen

Buchweizen ist das Getreide, das sich oft als fad und geschmacklos herausstellt.

Und um Buchweizen lecker, krümelig und mit einem charakteristischen nussigen Geschmack zu kochen, Sie müssen die Nuancen und einige Tricks kennen.

Fehler Nr. 1 – Buchweizen falsch waschen. Es ist notwendig, Buchweizen so zu waschen, dass er nicht nur von „Müll“ gereinigt wird, sondern auch die Buchweizenkerne von Stärkestaub befreit werden, der verhindert, dass der Brei krümelig wird und ihn zähflüssig macht.

Daher muss Buchweizen mit Wasser gefüllt, zum Kochen gebracht, abgegossen und frisch aufgegossen werden.

Es geht darum, die richtigen Zutaten zu verwenden und den richtigen Teig zuzubereiten.

Foto: Pixabay

Fehler Nr. 2 – in einem großen und niedrigen Topf kochen. Buchweizen muss in einem kleinen Topf gekocht werden.

Das Ungemahlene wird unter Dampfeinwirkung gekocht, und der Dampf macht den Buchweizen krümelig.

Je höher die Getreideschicht in der Pfanne, desto besser.

Die ideale Größe eines Topfes für Buchweizen ist hoch, aber klein im Volumen.

Fehler Nr. 3 – Buchweizen sofort kochen waschen.

Wenn Sie Buchweizen nach dem Kochen braten und in einer Pfanne mit Butter trocknen und erst dann kochen, wird der Brei noch zarter und schmeckt besser.

Frittieren in Öl ergibt einen angenehmen nussigen bitteren Geschmack.

Fehler Nr. 4 – kaltes Wasser . Buchweizen wird mit heißem Wasser aufgegossen, nicht mit kaltem.

Kochendes Wasser „brüht“ die Stärke auf der Oberfläche der Buchweizenkörner, und das Müsli kocht nicht weich.

Fehler Nr. 5 – Lassen Sie den Buchweizen nicht brauen. Nach dem Kochen wird die Pfanne mit einem Handtuch abgedeckt und der Brei eine halbe Stunde ziehen gelassen.

In dieser Zeit nimmt das Müsli Dampf auf, wird krümelig, zart und schmackhaft.

Das Müsli selbst erreicht die gewünschte Konsistenz und wird perfekt.