Kochen auf russisch

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Tag: Braten

Tipps für einen perfekten Braten

In der Regel bleibt während der stressigen Woche wenig Zeit zum Kochen. Umso mehr freut man sich, wenn sich am Wochenende die Zeit findet, um ein vernünftiges gutes Essen zu zubereiten. Manchmal verspürt man sogar Lust auf einen Braten am Wochenende und es muss ja auch nicht immer ein Feiertag oder eine Festlichkeit anstehen, um einen Braten zu genießen. Aber wie brät man eigentlich einen Braten, so dass er saftig und gut wird?

Die Voraussetzung für einen perfekten Braten ist gutes Fleisch, also Augen auf beim Fleischkauf.

Achten Sie darauf, dass das Fleisch leicht glänzend ist und einen appetitlichen Eindruck macht. Gutes Kalbfleisch ist rosa bis hellrot, Rindfleisch mittel bis dunkelrot und Schweinefleisch hellrot bis rot. Wenn Sie zu Ihrem Metzger gehen, lassen Sie sich beraten, im Supermarkt achten Sie unbedingt auf die Farbe des Fleisches. Ein guter Braten schmeckt mit Füllung noch besser und hierzu gibt es außer den üblichen Füllungen einige andere raffinierte Möglichkeiten.
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