Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Baltische Häppchen mit Sprotten

Das Originalrezept für Blätterteigpasteten mit Sprotten, Zwiebeln und Eiern. Dadurch, dass für das Rezept fertiger Blätterteig verwendet wird, müssen Sie nicht lange am Herd stehen. Das Formen dauert nur fünf Minuten (plus 10 Minuten für das Einlegen von Zwiebeln und das Kochen von Eiern), und das Backen selbst dauert 15 Minuten. Es ist besser, den Teig vorher aufzutauen, um Zeit zu sparen.

Erforderliche Zutaten:

  • hefefreier Blätterteig – 250 g;
  • gekochtes Ei – 1 Stk.;
  • Sprotten in Öl – 1 Dose (160 g);
  • Hartkäse – 30 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • kaltes abgekochtes Wasser – 5 EL. l .;
  • 9% Essig – 1 EL. l.;
  • Zucker – 0,5 TL;
  • rohes Ei – zur Schmierung.

Wie man baltische Pasteten mit Sprotten zubereitet?

    1. Zuerst müssen Sie die Zwiebel einlegen. Dazu Wasser (kalt gekocht), Essig und Zucker in einer Schüssel mischen. Rühren, um den Zucker aufzulösen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und 15 Minuten in die Marinade legen. Vergessen Sie in der Zwischenzeit nicht, ein Ei hart zu kochen (oder ein paar Eier, wenn Sie viel auf einmal kochen).
    2. Den Blätterteig vorher auftauen lassen – eine Stunde auf dem Tisch liegen lassen und Frischhaltefolie darüber werfen, damit er sich nicht windet. Mit einem Nudelholz von der Mitte zu den Rändern hin leicht auf eine Dicke von etwa drei Millimetern ausrollen. In 8 x 8 cm große Quadrate schneiden
    3. Die eingelegte Zwiebel in der Mitte jedes Stückes verteilen.
    4. Das gekochte Ei in Ringe schneiden und über der Zwiebel verteilen.
    5. Top – Sprotten (Schwanz kann abgeschnitten werden). Wenn deine Sprotten klein sind, dann kannst du entweder die Quadrate etwas kleiner machen, oder je zwei Fische hineinlegen, damit die Füllung saftiger wird und der Geschmack des Fisches dominiert.
    6. Die gegenüberliegenden Ecken der Quadrate anheben und zusammendrücken, sodass die Füllung drin ist.
    7. Die Rohlinge auf ein Backblech mit Backpapier legen (kein Einfetten nötig). Machen Sie mit einem Messer kleine dekorative Schnitte an den offenen Ecken der Torten. Die Oberseite mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um den Teig zu bräunen.
    8. In den auf 200 °C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten geben.
    9. Sobald die Baltischen Sprottenpasteten fertig sind, Verschieben Sie sie auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse (beliebig). Mit Grün dekorieren.

Foto: Pixabay