Gans mit Pilzsoße

1 Gans
300 – 400 g frische Steinpilze
1 Тasse saure Sahne
10 – 12 Erbsen Piment, duftigen Pfeffer
50 g Butter
2 EL Mehl
Wurzeln, Salz nach Geschmack

Die vorbereitete Gans in Portionsstücke schneiden, in den Kochtopf legen und kochendes Wasser einschenken, damit die Stücke mit Wasser nur bedeckt sind. Gehackte Pilze, Wurzeln, Salz, Pfeffer in den Topf hinzufügen und auf kleiner Flamme kochen, bis sie vollständig gegart sind. Die Gans aus dem Kochtopf herausnehmen, und aus darin gebliebenen 3-4 Tassen Brühe Soße zubereiten, Sauersahne und gebratenes Mehl dazugeben. Vor dem Servieren die Gansstücke in die Soße legen und zum Kochen bringen.

Guten Appetit!