Hauskwas – erfrischendes Getränk aus Zwieback
Zutaten:
Ein kleines Laib Roggenbrot (500 g)
5 Liter kochendes Wasser
1/4 Packung frische Hefe
300 g Zucker
Rosinen
Rezept:
Normalerweise bleiben restliche Stücke Schwarzbrot in jedem Haushalt übrig. Diese im Backofen trocknen, bis das Brot bräunlich wird. Für ein Laib Roggenbrot 5 Liter kochendes Wasser nehmen. Kochendes Wasser in einen emaillierten Kochtopf mit Zwieback einschenken, decken, 5-6 Stunden stehen lassen, dann 1/4 Päckchen Hefe (nur frische), etwa ein Glas Zucker und ein paar Rosinen dazugeben, decken und, bis es bereit ist (für 1,5 – 2 Tage), stehen lassen. Wenn das Getränk nicht mehr bitter ist und Rosinen auftauchen, durchsieben, in Flaschen eingießen und an einen kalten Ort stellen, wenn es nötig ist, verwenden. Für kalte Hauskwassuppe (Okroschka) ist das Getränk besonders super geeignet!a href=“http://www.kochenrussisch.de/?attachment_id=577″ rel=“attachment wp-att-577″