Russisch kochen

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Hüttenkäse Ostern – 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Am wichtigsten christlichen Feiertag bemalen wir in unserer Familie normalerweise immer Eier, backen Osterkuchen und jede Menge allerlei leckeres Gebäck aus Hefeteig. Diese Tradition stammt von meiner Urgroßmutter und Großmutter, und meine Mutter backt noch heute köstliche Osterkuchen.

Aber irgendwie hat keiner von ihnen Osterhüttenkäse gekocht. Vielleicht hat es natürlich jemand gekocht, aber in meiner Kindheitserinnerung wurde es in keiner Weise verschoben. Aus irgendeinem Grund kam es mir immer so vor, als wäre es sehr schwierig und nicht jeder könnte solch eine festliche Leckerei zubereiten.

Und so dachte ich, bis ich meine erste Leckerei diesbezüglich kochte. Zu meiner großen Überraschung stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig war. Nun, zumindest nicht schwerer als alles andere. Früher war es nur schwierig, einen Imker zum Verkauf zu finden. Und so kochte ich meine ersten Produkte in einem Sieb und dekorierte sie mit gefärbter Hirse.

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Natürlich hatten sie nicht die traditionellen Buchstaben «ХВ» (Christus ist auferstanden), und es gab keine anderen Symbole der Auferstehung Jesu Christi, wie Kreuz, Speer, gekeimte Weizenkörner, junge Triebe und Blumen, aber dennoch war es ihr — echter, traditioneller Hüttenkäse, genau so, wie er hätte sein sollen.

Später fing ich an, gezielt alle Rezepte zu diesem Thema zu sammeln, die mir in Zeitschriften und Kochbüchern begegnet sind. Und heute möchte ich sie mit Ihnen teilen. Ich hoffe, dass viele Rezepte neu, interessant und nützlich für Sie sein werden. Denn schon bald werden wir alle gemeinsam diesen wunderbaren Frühlingsurlaub feiern. Das Fest der Auferstehung des Herrn, der Eintritt des Frühlings in seine eigenen Rechte, das Erwachen der Natur, die & # 8212; etwas Neues und Helles!

Royal Custard Ostern mit Hüttenkäse auf Eigelb (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Beginnen wir die heutige Auswahl natürlich mit den einfachsten — vom Königlichen Warum heißt sie so? Ja, denn es enthält viele verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte. Manchmal werden sie in großen Mengen hinzugefügt, manchmal punktuell — nur — etwas von Nüssen und was — die von getrockneten Früchten. Aber natürlich sind diese Zusatzstoffe, die den Geschmack verbessern, darin enthalten.

Jetzt ist all diese Fülle in den Läden genug, aber früher war es nicht möglich, es in einem gewöhnlichen Geschäft zu kaufen, sie brachten all diese Leckereien nur für die königliche Tafel aus fernen Ländern.

Deshalb wurde Ostern mit getrockneten Früchten und Nüssen und allerlei überseeischen Gewürzen bedacht — „königlich“. Und die Bauern kochten das Übliche, einfach, ohne Zusatzstoffe.

Also können jetzt fast alle, die vorbereitet werden, als «königlich» angesehen werden. Und hier ist eines dieser Rezepte:

Wir brauchen:

  • fetter Hüttenkäse — 500 g
  • Eigelb — 3 — 4 Stück
  • Sauerrahm — 200 g
  • Butter — 100 gr
  • Zucker — 100 gr
  • Vanillezucker -1 Teelöffel
  • Rosinen — 100 g
  • Mandeln oder andere Nüsse — Handvoll

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Rosinen ab und gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser ein. Lassen Sie danach das Wasser ab und legen Sie die Rosinen auf zwei Schichten Papiertücher und tupfen Sie sie mit einer anderen Schicht ab, damit kein Wasser mehr zurückbleibt.

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2. Verwenden Sie am besten fetten Hüttenkäse, er macht die Leckerei besonders schmackhaft. Es muss durch ein Sieb passieren, und zwar nicht einmal, sondern zweimal. Du solltest eine Quarkmasse ohne Körner bekommen, damit sie zarter wird.

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Du kannst die Masse auch mit einem Pürierstab schlagen bzw zweimal durch einen Fleischwolf passieren. Sie können eine beliebige Methode wählen.

3. Fügen Sie dem zerdrückten Hüttenkäse Eigelb, Zucker und Vanillezucker hinzu. Mit einem Pfannenwender umrühren.

Normalerweise wird für diesen Leckerbissen nur Eigelb verwendet. Obwohl es Rezepte gibt, in denen ganze Eier gekocht werden. Lecker wird es auf jeden Fall, aber da der Feiertag etwas Besonderes ist, koche ich nur mit Eigelb.

4. Fügen Sie saure Sahne hinzu und rühren Sie weiter, bis alles glatt ist.

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5. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur auf dem Tisch liegen lassen. Es sollte weich und biegsam werden. Verwenden Sie für diese Zwecke besser keine Mikrowelle.

<img src=“/wp-content/uploads/fa12aacd8e195a00e58e902f65e8e95f.jpg“ loading=“lazy“ class=“size-full wp-image-5823 aligncenter“ width=“640″ height=“480″ alt=“Quark Ostern — 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte Und im Allgemeinen kann laut Wissenschaftlern nur dieses Öl für Lebensmittel verwendet werden. Öl 72,5 % ist Transfett oder Pflanzenöl von sehr geringer Qualität. Es hat keinen Nutzen, aber der Schaden für den Körper kann erheblich sein.

6. Die bereits leicht geschmolzene Butter zu der Mischung geben und mit einem Mixer zu einer luftigen homogenen Masse schlagen.

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7. Bereiten Sie eine dickwandige Pfanne mit dem gleichen dicken Boden vor. Geben Sie die entstandene Masse hinein und machen Sie das kleinste Feuer an. Da die Wände der Pfanne dick sind, brennt die Masse nicht an, sondern schwelt ruhig auf dem Feuer und bekommt die richtige Konsistenz.

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8. Es ist notwendig, die Masse zu kochen, bis die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dh bis zum Kochen.

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Kochen ist auf keinen Fall empfehlenswert! Rühren Sie die Masse während des gesamten Kochvorgangs mit einem Holzspatel um, damit sie nicht am Boden haften bleibt.

9. Sobald die ersten „Klumpen“ an der Oberfläche erschienen sind, die Pfanne vom Herd nehmen und in einen größeren mit kaltem Wasser gefüllten Topf stellen.

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10. Jetzt ist unsere Aufgabe, die Masse zu kühlen. Damit dies schneller geht, müssen Sie im Voraus Eis vorbereiten und in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

In diesem Stadium beginnt die uninteressanteste Arbeit, die Masse muss ständig gerührt werden, bis sie fertig ist kühlt ab. Verwenden Sie dazu am besten einen Holzspatel.

11. Die fertig abgekühlte Masse sollte eindicken. Decken Sie es in diesem Fall mit einem Deckel ab und legen Sie es für zwei Stunden in den Kühlschrank.

12. Bereiten Sie einen Sitzsack und Gaze vor. Pasochnits sind aus Holz und Plastik, Sie können das verwenden, was ist. Wenn es überhaupt nicht verfügbar ist, bereiten Sie ein Sieb oder Sieb vor. Es ist wichtig, dass der Behälter Löcher hat, damit die Molke ablaufen kann.

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Früher, bevor ich einen Imker hatte, machte mein Mann selbst einen aus einem neuen quadratischen Blumentopf. Er sägte den Boden davon ab und ich bekam, wovon ich geträumt hatte.

Es ist wünschenswert, dass selbst ein hausgemachter Imker zwei Einlässe hat. Während das Produkt infundiert wird, muss überschüssige Flüssigkeit abfließen. Und es ist normalerweise das untere Loch, durch das es austritt.

13. Und so die nächste Stufe. Die Gaze in zwei Lagen aufrollen, in Wasser einweichen und auswringen. Die gesamte Oberfläche der Bohnenkiste auskleiden.

14. Die Hüttenkäsemischung aus dem Kühlschrank nehmen, Rosinen und Nüsse hinzufügen. Nüsse können sowohl ganz als auch gehackt werden. Es ist sehr gut, Mandelblätter hinzuzufügen, sie sind dünn und mit ihnen wird es besonders zart. Aber im Allgemeinen können Sie, wie oben erwähnt, beliebige andere getrocknete Früchte, Nüsse, kandierte Früchte und Schalen hinzufügen.

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15. Füllen Sie das Formular mit der resultierenden Mischung aus. Decken Sie es mit Gaze ab, falten Sie es mit einem Umschlag darüber, legen Sie ein kleines Brett darauf und legen Sie die Unterdrückung darauf. Ein mit Wasser gefülltes Gefäß kann die Arbeit erledigen.

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16. Die Form in eine Schüssel geben und 1,5 — 2 Tage. Entfernen Sie die Unterdrückung nicht, Sie können dadurch die gesamte Masse komprimieren und überschüssige Flüssigkeit herauspressen.

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17. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nimm das Formular heraus und entferne die Wände.

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Entfernen Sie dann sanft und sanft, ohne plötzliche Bewegungen, die Gaze.

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18. Mit Vergnügen servieren und essen!

Wie Sie sehen, gibt es nichts Schwieriges in der Zubereitung. Zeitlich nimmt es natürlich viel Zeit in Anspruch, aber es gibt nichts zu befürchten, denn Ostern liegt die ganze Zeit im Kühlschrank und bereitet sich vor. Und der Kochvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

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Ich habe versucht, dieses Rezept sehr detailliert zu malen. Die folgenden Rezepte werden ebenfalls detailliert, aber ohne lyrische Abschweifungen. Daher dauert das Lesen viel weniger Zeit. Aber wenn Sie Nuancen brauchen, dann lesen Sie unbedingt alle nachfolgenden Rezepte zusammen mit dem ersten.

Quark Ostern ohne Backen mit Kondensmilch

Wenn wir im vorherigen Rezept einen Pudding-Festtagsgenuss zubereitet haben, verzichten wir in diesem Rezept ganz auf das Kochen.

Wir benötigen:

  • fetter Hüttenkäse — 600 gr
  • fetter Sauerrahm — 3 kunst. Löffel
  • Butter — 100 gr
  • Zucker — 0,5 Tassen
  • Kondensmilch — 200 gr
  • getrocknete Aprikosen — 100 gr
  • Rosinen — 100 gr
  • Vanillezucker — 1 Teelöffel

Zubereitung:

1. Die getrockneten Aprikosen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, 1 Stunde einwirken lassen, damit sie weicher werden. Dann das Wasser abgießen und trocknen.

2. Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, 20 — 30 Minuten. Dann das Wasser abgießen und mit Papiertüchern trocknen.

3. Die getrockneten getrockneten Aprikosen in die Mixerschüssel geben, saure Sahne und Hüttenkäse hinzufügen. Sowohl das als auch ein anderes ist es besser, einen hohen Fettgehalt zu verwenden. So wird das fertige Produkt zarter und schmackhafter.

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4. Fügen Sie normalen Zucker, Vanillezucker und Kondensmilch hinzu.

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5. Butter mit 82,5 % Fett vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Geben Sie es auch in die Mixerschüssel.

6. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse pürieren, besonders darauf achten, dass keine Teile von getrockneten Aprikosen übrig bleiben. Es sollte mit den restlichen Zutaten homogen werden, und die Masse wird dadurch einen schönen Pfirsichfarbton annehmen.

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Durch das Buttern wird die Masse nicht nur homogen, sondern auch saftig!

7. Rosinen in die Mischung geben und umrühren. Wir verwenden Blender nicht mehr.

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8. Legen Sie den Pasochnik mit zwei Lagen Gaze aus und geben Sie die Quarkmischung hinein. Legen Sie die Form in eine Schüssel und legen Sie die Unterdrückung darauf. Unbedingt in eine Schüssel geben, da beim Pressen des Produkts Molke hineinfließt.

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9. Für einen Tag mit Unterdrückung in den Kühlschrank stellen.

10. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Bohnenkiste heraus, entfernen Sie die Wände und entfernen Sie vorsichtig die Gaze -Step Recipes21″ />

Auf einen Teller legen und servieren.

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Das fertige Osterfest auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren. Dazu können verschiedene Streusel oder Konfektdekorationen verwendet werden.

Rohquark Ostern «Zarskaja» mit kandierten Früchten (ohne Backen)

Diese Variante kochen wir mit Sahne, und als schmackhafte Beilage nehmen wir kandierte Früchte oder Trockenfrüchte.

Das machen wir braucht:

  • fetter Hüttenkäse — 500g
  • Butter 82,5 % — 200 gr
  • Zucker — 1 Tasse
  • Sahne — 0,5 Tasse
  • Eigelb — 3 Stk
  • Rosinen — 1 — 2 EL. Löffel
  • Mandelflocken — 1. gehäufter Löffel
  • kandierte Früchte — 1. Löffel
  • Vanillin, gemahlener Kardamom — je eine Prise (optional)

Zubereitung:

1. Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und leicht antauen lassen. Dann in eine Schüssel mit Zucker geben und mahlen, bis sie weiß ist, wobei ein Eigelb nach dem anderen hinzugefügt wird.

Die Masse runden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Wenn Sie möchten, dass das Produkt nicht nur lecker, sondern auch duftend wird, fügen Sie Vanillin und gemahlenen Kardamom hinzu. Um keine großen Partikel zu bekommen, müssen sie durch ein feines Sieb gesiebt werden.

3. Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb, dann wird unsere Leckerei besonders zart und luftig. Fügen Sie es der Gesamtmasse hinzu.

4. Fügen Sie dort kandierte Früchte, getrocknete Früchte und Mandelblätter hinzu. Trockenfrüchte dämpft man am besten vorher, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Große Stücke können geschnitten werden.

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Wenn es keine kandierten Früchte gibt, können Sie die Schale einer Zitrone oder Orange abreiben. Aber nur der farbige Teil, der weiße Teil, verleiht dem gesamten Produkt unnötige Bitterkeit.

5. Schlagen Sie die kalte Sahne in einer separaten Schüssel auf. Dann vorsichtig in die Gesamtmasse einführen. Mischen Sie in diesem Fall am besten mit einem Holzspatel und schichten Sie die Schichten vorzugsweise von oben nach unten. Oder im Kreis eingreifen, aber nur in eine Richtung.

6. Bereiten Sie einen Bienenkasten vor, indem Sie ihn mit einem dichten, dünnen Tuch abdecken, das mit Wasser oder einer doppelten Schicht Gaze angefeuchtet ist.

7. Die Quarkmasse hineingeben, die Ränder der Gaze schließen und unter Druck setzen.

8. In eine Schüssel geben, um die Molke abtropfen zu lassen, und einen Tag im Kühlschrank lagern.

9. Lösen Sie dann das Produkt aus der Form und dem Stoff und übertragen Sie es auf eine flache Platte. Nach Belieben dekorieren.

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Da es sich um ein rohes Osterrezept handelt, verwenden Sie unbedingt frische Eier!

Das ist sehr wichtig! Und auf jeden Fall, wenn wir heute eine rohe Leckerei zubereiten, sollte dies unbedingt geschehen!

Video, wie man einen leckeren Hüttenkäse zu Ostern im Ofen backt

Ehrlich gesagt habe ich Ostern noch nie im Ofen gebacken. Irgendwie habe ich mich daran gewöhnt, es entweder mehr mit Pudding oder gar nicht zu kochen. Aber als ich begann, mich auf den heutigen Artikel vorzubereiten, war ich überrascht, dass es solche Rezepte gibt.

Ich habe im Internet nach den notwendigen Rezepten gesucht, es gab nicht so viele davon. Aber schließlich bin ich auf dieses wunderbare Rezept gestoßen. Ich habe es mir angesehen und muss zugeben, dass es mir sehr gut gefallen hat! Deshalb habe ich beschlossen, es in den heutigen Artikel aufzunehmen.

Der Rezeptautor teilt sein charakteristisches hausgemachtes Rezept. Und vielen Dank dafür. Ostern war sehr schön und dem Aussehen nach auch lecker.

Deshalb, wenn Sie sich entscheiden, eine solche Leckerei für den Feiertag im Ofen zu kochen, beachten Sie das Rezept.

Hier ist ein weiteres Ofenrezept. Dafür schmachtet zwar nur Milch im Ofen, aber trotzdem findet einer der Garschritte im Ofen statt.

Ostern mit Eiern und Sauerrahm «Rot& #187;, im Ofen gebacken

Früher wurden solche Leckereien in einem russischen Ofen zubereitet. Da aber nicht jeder einen Dorfbackofen hat, ist er an unseren Backofen angepasst, der sich glücklicherweise in jedem Haushalt befindet.

Da dieses Rezept in Bauernfamilien gekocht wurde, wird es aus den einfachsten Produkten zubereitet, die es in jedem gibt Kühlschrank.

Und obwohl die Produkte schlicht sind, der Leckerbissen aber „edel“ ausfällt, hat er nicht umsonst einen so sprechenden Namen. «Rot».

Wir brauchen:

  • Milch — 1,5 Liter
  • Sauerrahm — 4 Tassen
  • Ei — 3 Stück
  • Zucker — 0,5 Tassen
  • Salz — Prise

Kochen:

In diesem Rezept werden wir Milch unabhängig voneinander mit Sauerrahm gerinnen. Und dafür gibt es zwei Wege. Eine besteht darin, es in einem Topf zu tun, indem Milch mit saurer Sahne gemischt und zum Kochen gebracht wird. Wenn die Molke abbricht, legen Sie das Sieb in zwei Lagen mit Gaze aus und gießen Sie den Inhalt hinein. Dann die Gaze zu einem Knoten binden und aufhängen, damit die gesamte Flüssigkeit ablaufen kann. Die Molke wird verschmelzen, aber der Quark bleibt.

Und Sie können es so machen, wie es unsere Urgroßmütter taten. Und so wurde es gemacht. Milch wurde in einen Tontopf gegossen und in den Ofen gestellt. Der Topf wurde erhitzt und die Milch wurde erhitzt, schmachtete und schmolz. Dann musste es herausgenommen und etwas abgekühlt werden, ungefähr auf die Temperatur des menschlichen Körpers, also auf 35 Grad.

Danach wurde saure Sahne hinzugefügt, der Inhalt wurde gemischt und stehen gelassen Ferment. Dann wurde die fermentierte Milch auf einen Lappen oder eine Gaze übertragen, zu einem Knoten gefaltet und aufgehängt, die Molke abgelassen und die feste Masse blieb zurück. So wurde Hüttenkäse aus gebackener Milch mit einem köstlichen Geruch und Geschmack erhalten.

Quark Ostern — 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte25

Wählen Sie eine beliebige Methode zur Gewinnung von Quark und fahren Sie fort.

1. Nachdem wir den Quark bekommen und die ganze Molke abgelassen haben, muss der Quark zweimal durch ein Sieb gerieben werden.

2. Dann mahlen Sie es mit Eiern. Eier müssen die frischesten sein, sie werden keiner Wärmebehandlung unterzogen.

3. Dann sollte die Masse leicht gesalzen und Zucker hinzugefügt werden. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.

4. Die Masse in ein Sieb geben, das mit einer doppelten Lage Gaze ausgelegt ist. Schließen Sie die Enden der Gaze und stellen Sie eine Untertasse geeigneter Größe auf. Stellen Sie ein Sieb in eine Schüssel, um die restliche Molke abzutropfen. Niederdrücken und für einen Tag in den Kühlschrank schicken.

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5. Ziehen Sie dann das Osternest heraus und entfernen Sie vorsichtig die Gaze. Legen Sie ihn auf einen Teller und dekorieren Sie ihn nach Belieben.

Hier ist so ein einfaches rustikales Rezept!

Einfachstes klassisches Oster-Hüttenkäse-Rezept ohne Eier

Nicht jeder hat Zeit, viel Zeit in der Küche mit dem Essen zu verbringen. Und auch dafür gibt es ein einfaches Rezept.

Wir brauchen:

  • fetter Hüttenkäse — 1,25 kg
  • Butter — 100 gr
  • Zucker — 0,5 Tasse
  • saure Sahne — 0,5 Tassen
  • Salz

Zubereitung:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Sie können es auch mit einem Mixer schlagen oder zweimal durch einen Fleischwolf geben.

2. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie leicht schmilzt. Zucker in geschmolzene Butter gießen, mischen.

3. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mahlen Sie die Masse, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Die entstandene Masse in den geriebenen Hüttenkäse geben, eine Prise Salz hinzufügen und gründlich mischen.

5. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Schicht Gaze aus, er kann mit Wasser angefeuchtet werden. Dann mit der entstandenen Mischung bis oben hin füllen, mit den herabhängenden Rändern der Gaze abdecken.

Becher in eine Schüssel stellen, so dass die Molke hineinfließt. Unterdrückung drauf und in dieser Form in den Kühlschrank stellen.

6. Die Mindestziehzeit im Kühlschrank beträgt 12 Stunden, besser ist es aber einen Tag stehen zu lassen.

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7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Wände und entfernen Sie vorsichtig das Seihtuch. Auf einen Teller geben, nach Belieben dekorieren.

Rohe Nudeln mit gekochter Kondensmilch und getrockneten Früchten

Um nach diesem Rezept zu kochen, können Sie fertige gekochte Kondensmilch kaufen, aber es ist besser, sie selbst zu kochen, damit das fertige Produkt köstlicher wird.

Wir brauchen:

  • fetter Hüttenkäse — 500 gr
  • fetter Sauerrahm 20% — 500 gr
  • gekochte Kondensmilch — 1 Dose
  • Butter — 150 gr
  • Zitrone — 0,5 Stück
  • Zucker — 7 Teelöffel
  • eine Mischung aus getrockneten Früchten, kandierten Früchten — 1 — 1,5 Tassen

Zubereitung:

1. Alle Produkte vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie sich leichter mischen lassen. Und wir brauchen die Butter leicht geschmolzen, also sollten wir sie noch früher bekommen.

2. Trockenfrüchte in heißem Wasser einweichen und mindestens eine halbe Stunde darin liegen lassen. Dann herausnehmen, mit Küchenpapier trocknen und in rosinengroße Stücke schneiden. Wenn Sie Rosinen verwenden, brauchen Sie diese nicht zu schneiden.

Trockenfrüchte können beliebig verwendet werden — das sind getrocknete Aprikosen und Pflaumen und Feigen und Rosinen. Wer mag, kann auch ein paar Nüsse hinzugeben. Große Nüsse wie Cashewnüsse, Paranüsse oder Walnüsse werden am besten gehackt. Mandeln, Pinienkerne, Haselnüsse, Pistazien oder Erdnüsse können ganz bleiben.

3. Saure Sahne und Butter in eine Rührschüssel geben und glatt rühren.

4. Hüttenkäse hinzugeben und nochmals gut schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und den Saft in eine Tasse pressen.

6. Fügen Sie der resultierenden Mischung in der Mixerschüssel gekochte Kondensmilch, geriebene Schale und Zitronensaft hinzu. Gießen Sie 5 — 6 Teelöffel Zucker dazugeben und gründlich verrühren, bis die gesamte Masse gleichmäßig gefärbt ist.

Danach die Masse abschmecken, wenn für dich genug Zucker da ist, dann so lassen, wenn du es süßer magst, dann Fügen Sie zwei weitere Esslöffel hinzu, oder sogar mehr, je nach Ihrem Geschmack.

7. Fügen Sie getrocknete Früchte und Nüsse der Quarkmasse hinzu, wenn Sie diese verwenden möchten. Mit einem Löffel umrühren.

8. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Lage Gaze oder einem dichten Leinentuch aus. Wenn es keinen Pasochnik gibt, können Sie ein Sieb verwenden und es mit Gaze auskleiden. In beiden Fällen sollten lange hängende Ränder übrig bleiben, die die anschließend ausgelegte Mischung bedecken.

9. Die Masse in eine Backform geben und mit herunterhängenden Rändern aus Gaze oder Stoff abdecken. Wenn Sie es in einem Sieb tun, müssen Sie eine Untertasse in geeigneter Größe darauf stellen und Unterdrückung setzen. Installieren Sie auch Unterdrückung auf der Pasochnitsa. Das entstandene Gebilde in eine geeignete Schüssel geben, damit die Molke abläuft und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

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Entfernen die Seiten der Form vom fertigen Feiertagsdessert und entfernen Sie vorsichtig den Stoff, um Beschädigungen zu vermeiden. Auf einem Teller servieren und nach Belieben dekorieren.

Ein leckeres Rezept für Quark-Ostern mit Pudding-Fudge

Wissen Sie, wie man Pudding-Fudge macht? Nein? Dann lesen Sie weiter.

Wir brauchen:

  • fetter Hüttenkäse — 500 gr
  • Sahne — 1 Tasse
  • Ei — 3 Stück
  • Zucker — 0,5 Tasse (etwas weniger)
  • Vanillezucker — 1 Teelöffel
  • Zitrone — 0,5 Stk.
  • kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse — 0,5 — 1 Tasse

Zubereitung:

1. Wenn Sie getrocknete Früchte wie getrocknete Aprikosen oder Rosinen zum Kochen verwenden, müssen diese zuerst in heißem Wasser eingeweicht werden, Rosinen für 30 Minuten und getrocknete Aprikosen für 1 Stunde. Dann das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte trocknen und hacken, sodass sie die Größe einer Rosine haben.

Wenn Sie große Nüsse verwenden, müssen diese ebenfalls gehackt werden, kleinere Nüsse können ganz bleiben.

2. Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb mahlen. Fügen Sie kandierte Früchte, getrocknete Früchte oder Nüsse hinzu, die Gesamtmasse von allen kann auf Wunsch zwischen 0,5 Tassen und einer ganzen Tasse liegen.

3. Von einer halben Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen. Fügen Sie beides der Mischung hinzu. Mit einem Holzspatel oder Plastiklöffel umrühren.

4. Schlagen Sie die Eier in einen kleinen Topf oder Topf, fügen Sie Zucker hinzu und schütteln Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Vanillezucker oder eine Prise Vanille zugeben.

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5. Sahne einfüllen. Jetzt müssen wir die resultierende Masse erhitzen. Dies kann in einem Wasserbad oder bei sehr schwacher Hitze erfolgen. Wir müssen eine verdickte Mischung bekommen, während sie nicht kochen sollte. Während des gesamten Prozesses bis zum Eindicken muss die Masse fast ständig gerührt werden.

6. Die entstandene dickflüssige Masse direkt heiß in den vorbereiteten Hüttenkäse gießen und gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn Sie keinen fettigen Hüttenkäse gefunden haben, können Sie nach dem Abkühlen der Quarkmasse 100 g weiche Butter mit einem Fettgehalt von 82,5% hinzufügen.

7. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Lage Gaze oder einem dichten Tuch aus. Legen Sie die Quarkmasse hinein, bedecken Sie sie mit den hängenden Rändern der Gaze und legen Sie den Druck darauf und stellen Sie die Form selbst in eine Schüssel, wo die Molke abtropfen kann.

8. Legen Sie das Formular mindestens 12 Stunden, besser einen Tag lang in den Kühlschrank.

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Nehmen Sie die fertige Leckerei heraus, entfernen Sie die Seiten der Form und Gaze, legen Sie sie auf einen Teller und dekorieren Sie sie nach Belieben.

Umwerfendes Osterfest aus Hüttenkäse mit Mohnfüllung ohne Backen

Damit Sie sich beim Lesen der Rezepte überhaupt nicht langweilen, habe ich beschlossen, in den Artikel eine weitere großartige Version von Osterhüttenkäse aufzunehmen, die auf zwei Basen hergestellt wird. Eine der Basen wird mit Orangenschale und Kurkuma hergestellt, die andere mit Mohnfüllung.

Es wird nicht nur unglaublich lecker, sondern auch genauso schön. Angenehme goldene Farbe, köstlicher Duft… Mit einem solchen Leckerbissen bekommen Sie einen echten Urlaub.

Was können Sie sagen, ich mochte es Rezept? Ich jedenfalls mochte ihn sehr. Und schön und lecker und duftend. Und da es ohne Wärmebehandlung zubereitet wird, geht es auch ganz schnell!

Also unbedingt dieses Rezept beachten.

Übrigens kann man das Produkt nicht nur mit Kurkuma färben, und das folgende Rezept ist genau dafür im Betreff.

Rohes Osterfest in Butter ohne Ei an Sanddornsaft (sehr schnelles Rezept)

Das ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Wenn Sie also wenig Freizeit haben, dann notieren Sie sich das.

Wir brauchen:

  • Hüttenkäse &# 8212; 500 gr
  • Butter — 2 EL. Löffel
  • Zucker — 0,5 Tassen
  • Sanddornsaft — 1 Tasse

Vorbereitung:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb und mischen Sie ihn dann mit Zucker, bis er glatt ist und sich der Zucker auflöst.

2. Die Butter, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden muss, sollte leicht schmelzen. Fügen Sie es dem Quark hinzu und mischen Sie erneut.

3. Dann Sanddornsaft hinzugeben. Anschließend die Masse mit einem Mixer aufschlagen, damit Konsistenz und Farbe gleichmäßig werden.

4. Legen Sie einen Pasochnik oder ein Sieb mit einer doppelten Lage Gaze aus und geben Sie die Quarkmasse hinein. Decken Sie die Enden mit Gaze ab und setzen Sie sie unter Druck, indem Sie eine Schüssel nach unten stellen, in die die Molke abfließen wird.

5. 12 oder besser 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Ostern fertig machen, Form und Gaze entfernen, auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren.

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Auf die gleiche Weise können Sie Produkte mit der Zugabe von Kakao, Himbeermarmelade oder Karotten zubereiten.

Ein einfaches Rezept für Karotten-Ostern mit Hüttenkäse

Was halten Sie davon, das Rezept abwechslungsreicher zu gestalten und Karotten zur Basis des Feiertagsdesserts hinzuzufügen?!

Wir brauchen:

  • Hüttenkäse — 500 gr
  • Karotten — 200 g
  • Butter — 100 gr
  • Zucker — 200gr
  • Orangenschale — 1 Teelöffel
  • Vanillin — kneifen

Zubereitung:

1. Karotten waschen, schälen und auf der kleinsten Reibe reiben. Mit Zucker bestreuen und stehen lassen, damit der Saft fließen kann.

2. Stellen Sie die Pfanne auf ein sehr kleines Feuer, geben Sie einen Esslöffel Butter und Karotten darauf. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, sonst bekommt das fertige Produkt einen hässlichen dunklen Farbton.

3. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Dann die leicht weiche Butter einreiben, gefolgt von — schlaffe Karotten. Es mahlt sich selbst und entfernt das restliche Öl aus dem Sieb.

4. Abgeriebene Schale und Vanille zu der Mischung geben. Gründlich mischen und mit einem Mixer schlagen.

5. Die Mischung in eine mit feuchter Gaze ausgelegte Bohnenkiste oder ein Sieb geben, mit der restlichen Gaze abdecken und mindestens 12 Stunden unter Druck setzen.

Die Form in eine Schüssel stellen, sodass die Molke hineinfließt. Während der ganzen Zeit sollte das Produkt im Kühlschrank bleiben.

6. Dann aus der Form nehmen und die Gaze entfernen. Dekoriere, wie du willst.

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Unsere Schönheit wird sich in einer angenehmen goldenen Farbe mit dem gleichen angenehmen Orangenduft erweisen.

Wie man Vanille-Hüttenkäse Ostern ohne Backen kocht

Trotz der minimalen Zutaten in diesem Rezept wird die resultierende Leckerei sehr lecker und duftend sein.

Wir brauchen:

  • 9 % fetter Hüttenkäse — 600 gr
  • fette Sahne — 600 ml
  • Zucker — 1 Tasse
  • Vanillezucker oder Vanillin — 1 Teelöffel oder Prise

Zubereitung:

1. Mahlen Sie Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb und gießen Sie nach und nach Sahne hinein. Verwenden Sie Sahne mit mindestens 20 % Fett. Die Masse glatt rühren.

2. Die Masse in mehrere Lagen Gaze geben und zu einem Knoten binden. Suspendieren und 12 Stunden stehen lassen, damit sich die gesamte Flüssigkeit aus der Glasmasse löst. Stellen Sie eine Schüssel unter den Knoten. Entsorgen Sie die entstandene Molke nicht, sie kann zur Herstellung von Pfannkuchen und Krapfen verwendet werden.

3. Nach Ablauf der Zeit den Knoten lösen, die Masse in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker oder Vanillin dazugeben. Gründlich mischen.

Quark Ostern — 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte33

4. Den Pasochnik mit nasser Gaze auskleiden, in zwei Lagen aufrollen und die fertige Quarkmischung hineingeben. Decken Sie die Form mit den herabhängenden Rändern der Gaze ab, legen Sie die Unterdrückung darauf und legen Sie die Form selbst in eine Schüssel, damit die restliche Molke verschmilzt.

5. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Lösen Sie es dann aus der Form und entfernen Sie die Gaze.

6. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben dekorieren.

Quark Ostern - 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte34

Das ist nicht nur die einfachste, sondern auch eine ziemlich schnelle Art zu kochen. Sie müssen nicht einen Tag warten, um mit dem Essen einer köstlichen Leckerei zu beginnen.

Solch eine Schönheit wird in den Dörfern mit fettem Hüttenkäse aus dem Dorf und der gleichen Sahne zubereitet.

Königliches russisches Osterfest mit saurer Sahne und Sahne

Nach diesem Rezept ist das fertige Produkt ungewöhnlich zart, schmackhaft und luftig, also wirklich «königlich».

Wir brauchen:

  • fetter Quark — 800 gr
  • dicke fette Sauerrahm — 1 Tasse
  • Sahne 33% — 0,5 Tasse
  • Butter 82,5 % — 2 EL. Löffel
  • Zucker — 0,5 Tassen
  • Puderzucker — 0,5 Tassen
  • Vanillezucker — 2 Teelöffel
  • Ei — 3 Stk.
  • Muskatnuss gemahlen — 0,5 TL
  • gemahlener Zimt — 0,5 TL
  • Kandierte Orange — 1 Sek. Löffel
  • Rosinen — 2 EL. Löffel
  • alle Nüsse — 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Puderzucker, weiche Butter und saure Sahne hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.

2. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.

3. Zucker mit Eigelb mischen und mahlen, bis er weiß ist. Sie können einen Mixer verwenden. Anschließend die entstandene Masse zur Quarkmasse geben.

4. Kalte Sahne aus dem Kühlschrank zu einem kräftigen Schaum schlagen.

5. Das Eiweiß ebenfalls zu Schaum schlagen.

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6. Alle Gewürze nach und nach zur Quarkmischung geben, dann nacheinander Schlagsahne und geschlagene Proteine. Rühren Sie mit einem Holzspatel um und bewegen Sie die Masse von unten nach oben in eine Richtung.

7. Kandierte Früchte, gewaschene und getrocknete Rosinen sowie gehackte Nüsse nicht sehr fein zugeben. Umrühren, ebenfalls mit einem Holzspatel.

8. Den Pasochnik mit Gaze oder einem dünnen, dichten Tuch auskleiden, lange Enden lassen.

9. Legen Sie die Quarkmasse hinein, schließen Sie sie mit hängenden Enden, legen Sie ein Brett darauf und legen Sie die Unterdrückung darauf. In eine Schüssel geben, um die Molke abtropfen zu lassen.

10. Legen Sie das Formular für 1,5 — 2 Tage. Entfernen Sie dann die Wände der Form und Gaze oder Folie, je nachdem, was Sie verwendet haben.

Quark Ostern — 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte36

Dekorieren Sie nach Belieben. Sie können mit getrockneten Früchten, Nüssen, kandierten Früchten dekorieren.

Köstlicher Pudding mit gekochtem Eigelb ohne Form

Noch ein interessantes Rezept wo nicht rohe Eier verwendet werden, sondern gekochtes Eigelb. Und Sie können keine Angst haben, Kindern ein fertiges Dessert zu geben.

Wir brauchen:

  • fette Hütte Käse — 1,4 kg
  • Eier — 5 Stück
  • Milch — 2/3 Tasse
  • Zucker — 1 Tasse
  • Schale einer Zitrone
  • oder Vanillin — kneifen

Zubereitung:

1. Kochen Sie hartgekochte Eier, kühlen Sie sie ab und nehmen Sie das Eigelb heraus. Legen Sie das Eiweiß beiseite, es kann verwendet werden, um zuzubereiten, was — oder Salat, zum Beispiel mit Tintenfisch.

2. Wenn Sie ein Produkt mit Zitronenschale zubereiten, muss diese entfernt werden. Entfernen Sie nur den gelben Teil der Kruste.

3. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es glatt ist und sich der Zucker auflöst.

4. Gießen Sie Milch in einen Topf und verdünnen Sie die resultierende Mischung und die Zitronenschale darin, stellen Sie sie auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie fast zum Kochen. Aber die Milch sollte nicht kochen.

5. In eine tiefe große Schüssel gießen und abkühlen lassen.

6. Mahlen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer glatt. Fügen Sie es der abgekühlten Mischung hinzu und mischen Sie gründlich.

7. Legen Sie ein Sieb mit einer doppelten Schicht Gaze oder einem dicken Tuch aus. Richten Sie das Formular so aus, dass lange hängende Ränder übrig bleiben.

8. Gießen Sie die Quarkmischung in ein Sieb. Decken Sie es mit herunterhängenden Rändern des Stoffes ab, stellen Sie eine Untertasse in geeigneter Größe darauf und legen Sie Unterdrückung darauf.

Stellen Sie das Sieb selbst in eine Schüssel. Durch die Unterdrückung wird das freigesetzte Serum hineinfließen. Das alles für 12 Stunden oder besser einen Tag in den Kühlschrank stellen.

9. Ziehen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Bündel aus dem Sieb und entfernen Sie vorsichtig die Gaze.

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Dekorieren Sie das fertige Osterfest nach Ihrem Geschmack, ganz nach Ihrer Fantasie. Zur Dekoration eignen sich mit bunten Farben eingefärbte Trockenfrüchte, Nüsse oder Hirse.

Ostern auf Sauerrahm mit Zartbitterschokolade

Vielleicht ist ein solches Dessert für jemanden ungewöhnlich, wie für mich persönlich, einmal. Als ich zum ersten Mal auf dieses Rezept gestoßen bin. Ja, da es nicht ungewöhnlich ist, aber sie werden mit Schokolade gekocht. Und die nächsten beiden Rezepte werden genau richtig für ihn sein.

Dieses Rezept ist auch insofern ungewöhnlich, als wir einen Leckerbissen ohne Hüttenkäse zubereiten, und wir werden Sauerrahm machen.

Wir wird benötigt:

  • rustikale dicke saure Sahne — 1,2 kg
  • Vollrahm — 0,5 Tasse
  • Butter 82,5 % — 2 Packungen (400 gr)
  • Zucker — 400 g
  • Eigelb — 6 Stück
  • Schokolade — 400 g
  • Vanille — eine Schote (oder Vanillin auf der Messerspitze)

Diese Menge an Zutaten macht ein ziemlich großes Osterfest. Wenn Sie keine benötigen, dann reduzieren Sie einfach die Menge der Zutaten um die Hälfte.

Kochen:

1. Sauerrahm in mehrere Lagen Gaze oder dicken Stoff geben. Binden Sie es zu einem Knoten und hängen Sie es an 10 — 12 Stunden, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren. Stellen Sie eine Schüssel unter die fließende Molke, die flüssige Komponente kann zum Backen von Pfannkuchen verwendet werden.

2. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist, Sie können dafür einen Mixer verwenden.

3. Die Schokolade reiben, vorher kurz in den Kühlschrank stellen, sie lässt sich leichter reiben. Dann gießen Sie es und Vanille in die Eigelbmischung.

4. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Sahne und stellen Sie sie auf ein sehr langsames Feuer und noch besser in ein Wasserbad. Unsere Aufgabe ist es, eine dicke homogene Mischung zu erhalten, die nicht kochen sollte. Während des gesamten Vorgangs muss die Masse gerührt werden, damit sie gleichmäßig eindickt und nicht am Boden klebt.

5. Sobald die Masse eindickt, vom Feuer oder Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, mischen Sie sie mit saurer Sahne und weißer geschlagener Butter. In die Kälte stellen, damit es in der Konsistenz wie Butter wird.

6. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Lage Gaze oder dichtem Stoff aus. Legen Sie die resultierende Masse sehr fest hinein. Mit den Rändern der Gaze abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank unter Druck setzen. Legen Sie die Form in eine Schüssel geeigneter Größe, damit die fließende Flüssigkeit darin bleibt.

7. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Formular heraus, entfernen Sie die Wände und die Gaze. Auf einen Teller geben und dekorieren. Oder du lässt es so wie es ist.

Käse Ostern - 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte38

Nach diesem Rezept können Sie auch ohne Schokolade kochen und diese durch gemahlene Nüsse ersetzen. Sie werden im gleichen Verhältnis wie Schokolade platziert. Und in diesem Fall kann Vanille durch Mandelessenz ersetzt werden.

Ostern erweist sich als überraschend zart und unglaublich lecker. Merken Sie sich deshalb dieses Rezept unbedingt vor, es wird Sie nicht im Stich lassen.

Sehr zarter und leckerer Hüttenkäse Ostern mit weißer Schokolade

Ein sehr delikates und schmackhaftes Dessert, das immer ein Genuss ist und nicht weniger angenehm zu essen ist.

Wir brauchen:

  • fetter Hüttenkäse — 400 gr
  • fetter Sauerrahm — 400 gr
  • weiße Schokolade — 200 gr
  • Milch — 1/4 Tasse
  • getrocknete Früchte, kandierte Früchte — 0,5 Tassen

Zubereitung:

1. Gießen Sie Milch in einen kleinen Topf oder Topf und brechen Sie die Schokolade an derselben Stelle. Machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie es in einen Zustand, bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat.

2. Trockenfrüchte abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, Rosinen 30 Minuten und getrocknete Aprikosen eine Stunde ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte trocknen und die großen in rosinengroße Stücke schneiden.

3. Den Quark zweimal durch ein Sieb passieren. Fügen Sie warme Milch mit geschmolzener Schokolade und dicker Sauerrahm hinzu. Der Fettgehalt sollte mindestens 20 % und vorzugsweise 30 % betragen. Rühren.

Sie können ein wenig Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten, besonders wenn Sie eine Naschkatze sind.

4. Fügen Sie getrocknete Früchte und kandierte Früchte zu der resultierenden Mischung hinzu.

5. Befeuchten Sie ein dünnes, dichtes Tuch oder Gaze in zwei Lagen mit Wasser und kleiden Sie die Bohnenbox damit aus. Lassen Sie lange Enden.

6. Quarkmasse in die Form geben, hängende Enden schließen. Und Unterdrückung obendrauf setzen. Stellen Sie die Form selbst in eine Schüssel, sodass die Flüssigkeit hineinfließt. Bei Raumtemperatur 6 — 12 Stunden, dann weitere 12 — 24 Stunden im Kühlschrank.

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Entfernen Sie dann die Form und den Stoff. Nach Belieben dekorieren.

Wie man selbstgemachtes Osterfest aus Sauermilch und fermentierter Backmilch kocht

Heute haben wir schon vorbereitet ein solches Dessert auf Sauerrahm mit Schokolade und jetzt noch ein Rezept, nach dem wir es aus Sauerrahm, Milch und fermentierter Backmilch zubereiten werden.

Wir brauchen:

  • ryazhenka — 2 Liter
  • Milch — 2 Liter
  • Sauerrahm — 300 gr
  • Zucker — 0,5 Tassen + 1 Tasse
  • Eigelb — 6 Stück
  • Butter 82,5% — 100 g
  • Vanille — kneifen

Zubereitung:

1. Reiben Sie das Eigelb gründlich mit 0,5 Tassen Zucker ein.

2. Mischen Sie in einem großen Topf fermentierte Backmilch, Milch und Sauerrahm. Eigelb zugeben und alles vermischen. Machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie es unter ständigem Rühren der Masse zum Kochen, bis die Molke austritt. Dies dauert ein paar Minuten leichtes Kochen.

3. Legen Sie ein Sieb in zwei Lagen mit Gaze aus und stellen Sie es in einen Topf mit geeignetem Volumen. Gießen Sie die Masse in ein Sieb, sodass die Molke in die Pfanne glasiert wird.

4. In diesem Zustand belassen, bis die Quarkmasse vollständig abgekühlt ist.

5. Dann das Mulltuch zu einem Knoten binden und zwei Stunden aufhängen, damit die gesamte restliche Flüssigkeit während dieser Zeit verglast wird.

Die Molke nicht ausschütten, sie ergibt leckere Pfannkuchen.

6. Nach dieser Zeit die Quarkmasse zweimal durch ein Sieb streichen.

7. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und leicht schmelzen lassen. Dann mit Zucker mischen und vorsichtig mahlen, bis die Körner verschwinden. Fügen Sie Vanille hinzu und mischen Sie erneut.

8. Fügen Sie süßes duftendes Öl zum Quark hinzu und mischen Sie alles gründlich.

9. Geben Sie die Mischung in eine vorbereitete und mit Gaze ausgelegte Bohnenschachtel oder in eine andere Form. Legen Sie es in eine Schüssel, damit die freigesetzte Flüssigkeit darin ablaufen kann. Unterdrückung darauf legen und über Nacht kühl stellen.

Quark Ostern - 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte40

Danach die Form entfernen, Gaze und die fertige Leckerei auf einem Teller anrichten. Nach Belieben verzieren oder so lassen.

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Quarkleckereien mit Honig

Dies ist ein weiteres sehr einfaches Rezept, das leicht und einfach zuzubereiten ist.

Wir brauchen:

  • fetter Hüttenkäse &#8212 ; 700 g
  • Eigelb — 7 Stk.
  • Honig — 100 ml
  • fetter Sauerrahm — 200 gr
  • Zucker — 1 — 2 EL. Löffel

Zubereitung:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Verwenden Sie fetten Hüttenkäse, Ostern wird damit köstlicher.

2. Eigelb, Zucker, Honig und saure Sahne auf einmal zum Quark geben. Wenn Ihr Sauerrahm nicht zu fettig ist, dann fügen Sie etwas 82,5 % Butter hinzu.

3. Mischen Sie die Masse, und bringen Sie sie noch besser mit einem Mixer herunter.

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4. Dann in einen mit Gaze bedeckten Sitzsack und in ein Sieb geben. Mit Gaze abdecken und unter Druck in den Kühlschrank stellen, am besten für einen Tag.

Video zur Zubereitung von diätetischem Hüttenkäse Ostern nach Dukan

Wie wir aus allen vorherigen Rezepten bemerkt haben, wird das Dessert aus allen fettigen Zutaten zubereitet, das ist fetter Hüttenkäse und fette Sauerrahm und Sahne und sogar mit der Zugabe von Butter. Iss ein Stück von diesem Leckerbissen und du gewinnst zusätzliche Kalorien für den ganzen Tag.

Aber was ist mit Menschen, die diese zusätzlichen Kalorien nicht wollen, aber sie feiern auch den heiligen Ostertag? Hier ist also das nächste Rezept für Sie.

Auch wenn Sie keine Diät machen, sollten Sie sich dieses Rezept merken, denn das Produkt erweist sich als sehr schmackhaft. Und ich denke, dass es dir bestimmt gefallen wird!

Und zum Schluss noch ein leckeres Rezept, das niemanden gleichgültig lässt.

Schokoladenhäuschen Käse Ostern , gekocht auf Sauerrahm

Vkunyashka zubereitet nach diesem Rezept ist bei kleinen Kindern sehr beliebt. Sie sagen, sie schmeckt wie Kinder — Überraschung. Vielleicht ja, solange es den Kindern gefällt!

Wir brauchen:

  • Hüttenkäse — 500 gr
  • Sauerrahm — 1 Tasse
  • Zucker — 0,5 Tassen
  • Butter — 1. Löffel
  • Ei — 3 Stück
  • Schokolade — 100 g
  • Vanille — kneifen

Zubereitung:

1. Bereiten Sie einen kleinen Topf vor. Eier hineinschlagen und mit Zucker mahlen, bis sie weiß sind, Vanille und geriebene Schokolade hinzufügen.

2. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren in einen Zustand, bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat.

3. Vom Herd nehmen und abkühlen.

4. Fügen Sie der Masse Hüttenkäse, Butter und Sauerrahm hinzu. Alles mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist.

5. In eine mit Gaze ausgelegte Schüssel oder ein Sieb geben. Mit den Stoffkanten abdecken und unter die Presse legen. 12 — 24 Stunden.

6. Entfernen Sie dann das Formular und entfernen Sie vorsichtig die Gaze. Auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren.

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Wie Sie sehen, ist das Kochschema fast überall gleich. Lediglich die Zutaten, ihre Menge und Zusammensetzung ändern sich. Und der Rest des Schemas bleibt unverändert.

Damit Sie nicht den geringsten Zweifel daran haben, dass Sie das leckerste Osterfest kochen werden, hilft das nächste Kapitel weiter.

Wie man leckeres und richtiges Hüttenkäse-Ostern zu Hause kocht

Ostern kann roh, puddingartig und gebacken sein.

  • Raw – zubereitet ohne Wärmebehandlung, nur aus Rohprodukten. Daher brauchen sie die frischesten Produkte, besonders wenn Sie mit Eiern kochen.

Eier sollten nicht nur frisch sein, sondern auch gründlich mit Wasser und Seife gewaschen werden. Damit der Seifengeruch nicht zurückbleibt, müssen sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser abgespült und mit Papiertüchern abgewischt werden.

  • Vanillesoße – durch Wärmebehandlung gekocht. In der Regel wird Milch mit Zucker erhitzt. Eier, die der flüssigen Mischung hinzugefügt werden, werden oft auch gekocht.

Käseostern - 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte43

Ein Merkmal der Hitzebehandlung ist, dass die Mischung in der Regel nicht zum Kochen gebracht wird, insbesondere wenn sie Eier enthält.

Daher wird eine solche Hitzebehandlung oft in einem Wasserbad durchgeführt. Dadurch ist es weniger wahrscheinlich, dass wir die Mischung kochen, dass sie anbrennt und dass die Eier gerinnen.

Sobald die Mischung eindickt, wird sie normalerweise sofort von der Hitze genommen und platziert in kaltem und gleichmäßigem Eiswasser, direkt zusammen mit einem Topf.

Hüttenkäse, getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Gewürze und oft Butter werden der abgekühlten Mischung hinzugefügt.

  • Gebacken – ofengebacken und sehr zart. Sie können leicht abfallen und ihre Form verlieren. Sie brauchen Zeit, um vollständig abzukühlen, bevor sie aus der Form gezogen werden können.

Es gibt auch solche Optionen:

  • einfach – mit dem einfachsten Set zubereitet Produkte — Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker und Salz
  • „königlich“ – werden mit Produkten zubereitet, die den Geschmack und das Aroma des Produkts verbessern. Dazu gehören verschiedene Aromen in Form von Vanille, Gewürzen, Zitronen- oder Orangenschalen, sowie Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Nüsse, Schokolade etc.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Ostern aus Hüttenkäse

Es gibt allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Osterleckereien für alle Arten von Feiertagsleckereien.

  • zum Kochen dürfen nur die frischesten Produkte verwendet werden, insbesondere Hüttenkäse, alle damit verbundenen Milchprodukte und Eier
  • am besten Hüttenkäse mindestens 9 %
  • Sauerrahm mindestens 20 %
  • Sahne — von 20 %, wenn Sie sie einfach der Mischung hinzufügen, und 33 %, wenn Sie mit Schlagsahne kochen
  • Sie benötigen 82,5 % Butter. Butter um einen Prozentsatz darunter ist nicht mehr Butter als solche, sondern Transfett, pflanzliche Margarine von geringer Qualität
  • Meistens wird nur Eigelb in Rezepten verwendet. Wenn Sie Proteine ​​​​verwenden, ist es besser, sie zu schlagen herunter und füge sie bereits in dieser Form hinzu
  • Sie können bereits aus fertigem Hüttenkäse kochen oder ihn selbst durch Fermentieren von Milch, fermentierter Backmilch oder Sauerrahm zubereiten. Solche Rezepte gibt es in der heutigen Auswahl.
  • Wie oben erwähnt, werden beim königlichen Osterfest getrocknete Früchte, Nüsse, kandierte Früchte, Gewürze und andere Aromen verwendet. Es werden auch Lebensmittelfarbstoffe wie Kurkuma, Kakao, Karotten verwendet. All dies ermöglicht es Ihnen, nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen zu verbessern

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  • Spezielle Formen — Imker. Sie sind aus Holz und Kunststoff. In der Regel werden die Buchstaben «ХВ» (Christus ist auferstanden) oder andere Symbole der Auferstehung Christi.

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Hier muss gesagt werden, dass solch eine besondere Form das Grab des Herrn symbolisiert. Deshalb hat Ostern eine bestimmte Form und besondere Symbolik.

  • Wenn Sie keine solche Form haben, können Sie sie in einem Sieb, Sieb oder in einem Blumentopf mit abgeschnittenem Boden kochen (darüber habe ich bereits am Anfang des Artikels gesprochen). Das heißt, Sie benötigen ein Formular mit zwei Löchern. In einem von ihnen wird die Quarkmasse ausgelegt und gedrückt, und durch den anderen fließt überschüssige Flüssigkeit ab — Serum. Das heißt, das Produkt wird gepresst und von überschüssiger Flüssigkeit befreit.
  • Eine Bohnenkiste oder eine andere Form, in der wir die Mischung auslegen, muss mit einem Tuch abgedeckt werden. In der Regel ist dies eine Gaze in zwei Schichten oder ein dünner dichter Stoff. Im Extremfall kann Frischhaltefolie verwendet werden.

Warum ist es besser, Stoff zu verwenden? Weil es bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufgegossen werden kann und der Stoff zu einer besseren „Atmung“ Produkte (wenn ich so sagen darf).

  • die in der Form ausgelegte Mischung sollte mit den Enden der Gaze bedeckt sein. Dann wird ein Brett darauf gelegt oder etwas — dann eine weitere «Plattform», auf der Unterdrückung eingestellt werden kann.
  • Die Form selbst wird in eine Schüssel gegeben, Molke fließt hinein. Es muss regelmäßig entleert werden. Das Produkt gilt als fertig, wenn sich keine Flüssigkeit mehr in der Schüssel ansammelt.
  • In fast allen Rezepten muss es 12 bis 48 Stunden in der Kälte, also im Kühlschrank, aufbewahrt werden.
  • Fertige Festtagsleckerei wird von Formen befreit, die Gaze vorsichtig entfernt und auf verschiedene Weise dekoriert. Mit aufgeschlagenen Eichhörnchen mit gefärbter Hirse dekorieren, glasieren, die gleichen Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Nüsse, mit Kakao bestreuen etc.
  • Leckerlis sind bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar

Quark Ostern — 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte46

Hier ist eine Anleitung zum Kochen einer der wichtigsten Oster-Leckereien, die wir bekommen haben. Hoffe es ist vollständig. Tatsächlich habe ich im Inhaltsverzeichnis geschrieben, dass hier alle Rezepte von A bis Z sind. Natürlich können im Rahmen eines Artikels nicht alle Rezepte gesammelt werden, das ist verständlich. Eigentlich gibt es zu viele davon.

Aber hier habe ich versucht, die grundlegendsten zu verwenden. Außerdem sind sie alle unterschiedlich geworden, und wenn du das Grundprinzip verstehst, dann kannst du beliebige Quark-Snacks kochen und dir sogar diverse leckere Rezepte einfallen lassen.

Lass mich in den Kommentaren wissen, wie es stellte sich heraus! Hat Ihnen der Artikel gefallen, war er nützlich für Sie? Oder stellen Sie einfach eine Klasse oder einen Repost ein, damit ich verstehe, dass sich die Rezepte für Sie als notwendig erwiesen haben.

In jedem Fall bereiten Sie köstliche Osterleckereien zu und erfreuen Sie Ihre Lieben damit.

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