Russisch kochen

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Muss ich für Kohlrouladen ein Ei in Hackfleisch geben: vergessene Geheimnisse

Gefüllter Kohl ist eine der beliebtesten Leckereien im postsowjetischen Raum. 

Trotzdem ist dies ein besonderes Gericht, das Zeit und Mühe erfordert . Gleichzeitig sind Kohlrouladen nicht nur an gewöhnlichen Tagen auf den Tischen zu sehen, sondern schmücken oft festliche Tafeln. 

Gleichzeitig hat jeder kulinarische Spezialist seine eigene spezielles Rezept für diesen Leckerbissen. Einige Leute fügen der Füllung Sellerie und Pfeffer hinzu, andere experimentieren mit Gewürzen.

Köche sagen jedoch fast einstimmig, dass Eier nicht in Hackfleischfüllung gegeben werden sollten.

Muss ich für Kohlrouladen ein Ei in Hackfleisch geben: vergessene Geheimnisse
Muss ich für Kohlrouladen ein Ei in Hackfleisch geben: vergessene Geheimnisse
Foto: Pixabay

Kohlrouladen fallen beim Kochen auseinander.

Aber in Wirklichkeit ist das so nicht der Fall. Tatsache ist, dass die Füllung dank des Ei nur hart werden kann.

Wie Experten sagen, damit das Gericht nicht auseinanderfällt, müssen Sie die Kohlrouladen nur richtig drehen, damit es gibt keine offenen Ränder.

Beim Schmoren sollte das Gericht mit dem umwickelten Rand nach unten ausgelegt werden.