Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Muss ich Zwiebeln in Olivier legen: Jede zweite Hausfrau macht einen Fehler

Während seines mehr als hundertjährigen Bestehens hat das Rezept für den Salat von Lucien Olivier viele Änderungen erfahren.

Es ist durchaus möglich, dass die Option, die durch der Wille der Umstände, wurde von sowjetischen Hausfrauen vorbereitet, nichts schlechter als das Original. Trotzdem kann es nicht schaden, an einigen Stellen zu polieren.

Zum Beispiel werden wir darüber sprechen, ob wir Zwiebeln zu diesem Salat hinzufügen sollen.

Zwiebeln in der Salat sind nicht überflüssig, aber oft wird er aus verschiedenen Gründen aus dem Rezept ausgeschlossen, und meistens wegen der Bitterkeit, die das Gemüse hat.

Muss ich Zwiebeln in Olivier legen: Jede zweite Hausfrau macht einen Fehler
Muss ich Zwiebeln in Olivier legen: Jede zweite Hausfrau macht einen Fehler

Foto: Pixabay

Aber das passiert, wenn Sie es nicht hinzufügen Zwiebeln richtig in den Salat geben.

Fehler

Geben Sie nicht zu viele Zwiebeln in einen Salat: 1 mittelgroße Zwiebel reicht für 1 Schüssel.

Es ist besser, sie fein und gleichmäßig zu schneiden und auf keinen Fall in halben Ringen – nur in Würfeln!

In Olivier sollten mehr Eier als Kartoffeln sein, sonst wird der Salat blass und „billig“.

So fügt man Zwiebeln hinzu

Um die Zwiebel fein zu hacken, muss sie außerdem zuerst in Essig mit Zucker oder Zitronensaft mariniert werden.

Nach einem solchen Vorgang ist keine Spur von Bitterkeit mehr vorhanden.

Nachteile

Einheit Der natürliche Nachteil der Zugabe von Zwiebeln zu Olivier ist die Haltbarkeit des Salats. Das Gemüse verkürzt diese Zeit, daher müssen Sie Zwiebeln nur in der Portion hinzufügen, die Sie auf einmal verwenden können.

Der übrig gebliebene Salat wird bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.