So kochen Sie Kartoffeln, die heiß und kalt köstlich sind: die Geheimzutat italienischer Köche
Kalt gekochte Kartoffeln schmecken nicht so gut und können in einigen Fällen immer noch schwarz werden.
Italienische Köche lösen diese beiden Probleme mit einer Zugabe von zwei Zutaten, Dank dessen bleiben Salzkartoffeln auch nach dem vollständigen Abkühlen schmackhaft. So wird es zubereitet.
Dazu ist ein Dressing aus Oliven-Zitronen-Sauce erforderlich, aber auf Wunsch kann Olivenöl durch Butter ersetzt werden.
Für die Zubereitung benötigen Sie:
- Kartoffeln – 500 Gramm;
- 1 mittelgroße Zitrone;
- 2 Knoblauchzehen;
- Olivenöl (Butter) – 3 EL . l.;
- Gemüse, Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.
Zubereitung
Kartoffeln müssen gewaschen und zusammen mit der Schale gekocht werden, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit die Zitrone waschen und das Gelb vorsichtig entfernen einen Teil der Schale so abschneiden, dass der weiße Teil der Schale fehlt.
Dann die Schale in dünne Streifen schneiden, das Grün fein hacken, den Saft der Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermischen .
Beide Zutaten glatt rühren, Kräuter und Gewürze dazugeben, den Knoblauch auspressen und alles vermischen.
Kartoffeln schälen, Knollen in 4-8 Teile schneiden und anrichten in einen Topf geben.
Gießen Sie das Gemüse mit der vorbereiteten Sauce, decken Sie die Pfanne ab und schütteln Sie sie, um die Sauce zu mischen, dann lassen Sie die Kartoffeln 20 Minuten ziehen.
Als Beilage servieren Fleisch oder Fisch, oder als Vorspeise.
Guten Appetit !