Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Was man dem Teig hinzufügt, damit die Pfannkuchen nicht trocken werden: das Geheimnis der Großmutter

Manchmal halten Sie sich an das Rezept und die Pfannkuchen werden trocken.

Einer der möglichen Gründe, warum die Pfannkuchen trocken werden, ist ein Überfluss an Eiern in der Pfanne Teig, weshalb der Teig „Gummi“ wird.

Der zweite mögliche Grund für trockene Pfannkuchen ist kochender Wasserteig.

Mehr Möglichkeiten, leckere Pfannkuchen mit Milch zu backen oder Kefir.

Foto: Pixabay

Außerdem nicht setzen mehr Soda in Pfannkuchen als im Rezept angegeben.

Und wenn der Teig keine fermentierten Milchzutaten enthält, können Sie überhaupt kein Soda hinzufügen, es schadet nur.

Denn Gelingte Pfannkuchen sollte ein fermentiertes Milchprodukt im Teig sein, 1-2 Eier und ein Löffel Speisestärke.

Die Konsistenz eines gelungenen Teigs sollte wie Sauerrahm sein, dann werden die Pfannkuchen auf jeden Fall nicht trocken sein.

Die Pfanne, auf der die Pfannkuchen gebraten werden, spielt auch eine Rolle. Es ist besser, wenn es eine gusseiserne Bratpfanne mit dickem Boden ist.

Übrigens, ein misslungenes Gericht zu reparieren ist einfach – Sie müssen jeden Pfannkuchen in einem Stapel mit Butter einfetten.

Du kannst auch einen anderen Trick anwenden. Wenn Sie bemerken, dass die Pfannkuchen trocken sind, bereiten Sie eine fettige Füllung für sie vor, zum Beispiel mit Hühnerleber.

Sie können trockene Pfannkuchen mit saurer Sahne auf dem Tisch servieren, dann wird niemand die Verlegenheit bemerken.