Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Was man in die Rinderbrühe gibt, damit das Fleisch zart ist und auf der Zunge zergeht: Tricks der Hausfrauen

Rinderbrühe ist eine starke Kollagenquelle. Nach dem Kochen verwandelt sich Rindfleisch jedoch oft in eine Gummisohle.

Es gibt eine Möglichkeit, Rindfleisch so zu kochen, dass das Fleisch in der Brühe schmackhaft und zart ist.

Das ist möglich Kochen Sie eine köstliche Rinderbrühe, wenn Sie wissen, welchen Teil des Rindfleischs Sie für die Brühe nehmen müssen. Die beste Brühe kommt aus einem Stück Pfannenwender mit einem Zuckerknochen. Wählen Sie frischeres Fleisch, aber kein altes Tier.

Kalbsbrühe wird trüb sein, sie wird einen ausgeprägten Geruch von einer alten Kuh haben.

Was man in die Rinderbrühe gibt, damit das Fleisch zart ist und auf der Zunge zergeht
Was man in die Rinderbrühe gibt, damit das Fleisch zart ist und auf der Zunge zergeht
Foto: Pixabay

Ein Trick, wie man die Brühe kocht, damit das Fleisch zart wird

Um das Fleisch in der Brühe weich zu machen, Tauchen Sie die Schale einer Banane in die Pfanne. Machen Sie den Bananenschalen-Trick schon am Ende des Garvorgangs, wenn das Gericht fast fertig ist.

Koch die Bananenschalen-Brühe dann für ein paar Minuten die Schale entfernen. Dank dieses Tricks erhält die Brühe einen angenehm fruchtigen Geschmack und das Fleisch kocht schnell.

Das Fleisch wird zart und zerfällt in Fasern, wenn es nicht sofort aus der Brühe entfernt wird wird gekocht.