Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Was man Sahne hinzufügt, damit sie für Sahne eindickt: ein kulinarischer Trick

Es kommt vor, dass Cremes für Cremes und Desserts hartnäckig nicht dick werden. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, können Sie Produkte verwenden, die sicher in jeder Küche zu finden sind.

Dazu müssen Sie die Sahne nicht nur mit einem Mixer aufschlagen oder Schneebesen, sondern auch etwas dazu geben.

Auch ein gutes Produkt mit 33-35 % Fett lässt sich nicht aufschlagen oder dick machen. Dazu werden natürliche Verdickungsmittel benötigt.

Puderzucker

Für 100 ml Sahne wird 1 Esslöffel Puderzucker genommen. Die Sahne wird mit minimaler Geschwindigkeit geschlagen, die allmählich auf mittlere Geschwindigkeit ansteigt. Dann wird Pulver eingebracht und die Geschwindigkeit auf Maximum erhöht. 5-7 Minuten schlagen.

Foto: Pixabay

Stärke

Pre -Kartoffelstärke muss mit Puderzucker pro 300 ml Sahne 2 EL gemischt werden. l. Puderzucker (mit einer Folie) und 1 EL. l. Stärke.

Mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schlagen, danach sollte die Sahne stehen bleiben – sie wird sehr schnell eindicken.

Zitronensaft

Es wird nur frisch gepresster Saft verwendet, aber es ist wichtig das Verhältnis beachten, sonst kann die Sahne sauer werden .

Für 0,5 Liter Sahne wird ½ Teelöffel Saft benötigt. Schlagen Sie zuerst die Sahne auf und fügen Sie nach 1,5-2 Minuten den Saft hinzu und schlagen Sie das Produkt weiter auf die gewünschte Konsistenz.

Gelatine

1 TL wird für 600 ml Sahne genommen. Gelatine. In 200 ml Sahne Gelatine hinzufügen, 15 Minuten einwirken lassen, dann leicht erwärmen, mischen, abkühlen. Schlagen Sie den Rest der Sahne mit einem Mixer und fügen Sie gleichzeitig Sahne mit Gelatine hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum.