Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Was Sie dem Gelee hinzufügen müssen, um es transparent zu machen: einfache Lifehacks

Jolodets ist ein von vielen geliebtes Gericht, das oft festliche Tische schmückt. 

Aber dies ist so ein Leckerbissen, der sich nicht immer als richtig herausstellt Sie möchten, dass es Gäste sieht. Als Ergebnis können Sie eine trübe Masse beobachten, die nicht jeder probieren möchte.

Fakt ist, dass nicht jede Hausfrau eine klare Brühe bekommt, um ein appetitliches Gelee zu kochen. Oft liegt das an zu viel Fett.

Erfahrene Köche kennen jedoch die Tricks, die dabei helfen, nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein schönes Gericht zuzubereiten.

Foto: Pixabay

Das Geheimnis der ersten

Es ist üblich, der Brühe Karotten hinzuzufügen. Vorher sollte es aber fein gehackt und ausgepresst werden, damit die Flüssigkeit transparenter wird.

Das Geheimnis des zweiten

Erfahrene Köche fügen ganz am Ende der Zubereitung der Brühe etwas geschlagenes Eiweiß hinzu.

Tatsache ist, dass sich diese Zutat schnell festsetzt und an die Oberfläche schwimmt. Gleichzeitig sammelt er den gesamten Überschuss aus der Flüssigkeit, um das Gericht transparenter zu machen.

Unmittelbar danach muss das Protein mit einer Schaumkelle gesammelt und aus der Pfanne entfernt werden.

Das dritte Geheimnis

Maximale Transparenz lässt sich mit Gaze erreichen. Die Brühe darüber abseihen. Nach einigen Minuten bildet sich eine Fettschicht auf der Flüssigkeitsoberfläche, die mit einem Löffel entfernt werden muss.