Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Tag: Getränke

Historisches zu Wodka

Sein Ursprung

Schon in der Antike war die Technik der Destillation bekannt. Ausgehend von Italien brachten reisende Händler das Wissen darüber nach Russland. Aus russischem Roggen wurde ein Vorläufer des heute bekannten Vodkas hergestellt. Zu Beginn des 16. Jahrhundert wurde Vodka in Tavernen produziert. Zar Peter der Große besteuerte die Herstellung. Im Laufe der Zeit wurde die Produktion von Wodka verbessert und staatliche Brennereien gegründet.

Erste schriftliche Hinweise zur Produktion von Wodka finden sich bereits im Jahre 1474. Es bestehen jedoch Vermutungen, wonach Wodka bereits Jahre zuvor in Klöstern hergestellt wurde. Seit dieser Zeit wurde die Herstellung von Wodka im Bezug auf die verwendeten Rohstoffe, die zur Produktion notwendigen Rezepturen und der notwendigen Technik stets verbessert. An diesen Bemühungen beteiligten sich vor allem auch russische Wissenschaftler. weiterlesen… »

Auswahl an Rezepten für Cocktails mit Kaffee

Cafe Brasil

Zutaten:

• 2 cl Brandy
• 2 cl brauner Rum
• 2 cl Sahne
• 15 cl Kaffee

Zubereitung:

Berieten sie zuerst Kaffe zu und lassen ihn erkalten. Anschließend geben Sie Rum, Brandy und Sahne auf Eiswürfeln in ein Glas für Longdrinks und verrühren leicht die Mischung. Vor dem Servieren giessen sie den abgekühlten Kaffee dazu.

Cafe Benedictine

Zutaten:

• 4 cl Benedictine
• 1 Tasse Kaffee
• Sahne nach Belieben
• 1 TL Zucker

Zubereitung:

Geben Sie die Spirituose und Kaffee in ein angewärmtes Stielglas weiterlesen… »

Bio Getränke

Um den Körper vor dem Austrocknen zu bewahren, sollten täglich 1,5 – 2 Liter getrunken werden. Aber welche Getränke wirken sich positiv auf unsere Gesundheit und unseren Körper aus?

Wasser gehört unumstritten zu dem Getränk Nummer 1. Es ist reich an Mineralien und komplett kalorienfrei. Einigen Menschen ist Wasser auf die Dauer zu langweilig, hier kann natürlich auch zu anderen Getränken gegriffen werden. Auch Schorlen, Smoothies sind gesund und schmecken sehr gut. Leider gibt es große Unterschiede bei der Qualität von Säften. Normalerweise wird Direkt-Säften der Vorrang vor Saft-Konzentraten gegeben. Fünfmal pro Tag Obst und Gemüse, das empfehlen die Ernährungsberater, was aber für viele Menschen eine große Herausforderung ist. Eine gute Alternative ist hier der beliebte Smoothies. Das Getränk kann entweder im Supermarkt gekauft oder auch schnell und einfach zu Hause zubereitet werden. Für die Zubereitung eines Smoothies benötigt man Obst oder auch Gemüse, je nach Geschmack, Joghurt oder Buttermilch und einen Pürierstab. Geeignet ist jede Obst- und Gemüsesorte, die roh gegessen werden kann. Optimal für die Gesundheit sind Bio-Getränke. Diese Produkte müssen einen Mindeststandard an ökologischen Bedingungen erfüllen. Das schließt das Verbot von Gentechnik und die vollständige Verwendung von Bio-Zutaten ein, wie zum Beispiel die 100 prozentige Verwendung von Bio-Obst bei Fruchtsäften. Erkennen kann man die Bio-Getränke am europäischen Bio-Siegel.
weiterlesen… »

Kaffee trinken in Europa

Es ist kaum zu glauben, aber so viele gegenseitige Toleranz die verschiedenen europäischen Küchen auch mit der Zeit entwickelt haben, beim Kaffee hört alle Gutherzigkeit auf. Da ist jede Nation auf ihre eigenen Rezepturen eingeschworen und andere werden nur unter Vorbehalt akzeptiert. Sogar innerhalb kleiner Länder gibt es unvereinbare regionale Kaffeeunterschiede und Gebräuche bei der Zubereitung und dem Genuss.

Wer an gefilterten gewöhnt ist rümpft über frisch abgebrühten die Nase. Doch wollen wir zunächst hervor heben was alle Kaffeetrinker schätzen: eine gute Sorte, frisch geröstete, fein vermahlene Kaffeebohnen und nicht zu kalkhaltiges Wasser. Aber hier beginnen schon die Feinheiten der Zubereitung.

In der arabischen Welt, der Urheimat des Kaffeetrinkens werden Kaffemehl und Wasser einfach vermengt und in einer Kanne mit langem Stiel über offenem Feuer oder einer anderen Feuerstelle erhitzt… Nach dem ersten aufkochen entsteht Schaum und die Kanne wird vom Feuer genommen. Dann in eine andere Kanne umgefüllt und der Kaffeesatz verleibt in der Kochkanne. Der Kaffee wird mit Gewürzen verfeinert, wobei Kardamom und Nelken den Vorzug haben. Dieses Gebräu wurde schon in alt arabischen Versen besungen: weiterlesen… »

Kaffee, Rat & Rezepte

Kaffee kochen ist keine Kunst! Diese Äußerung kann nicht stimmen. Wie könnte es sonst sein, dass man vieler Orten Kaffee serviert bekommt, der ganz und gar nicht gut schmeckt?

Nicht allein die Menge des Kaffeepulvers ist auschlaggebend, nein, auch die Art der Zubereitung spielt eine große Rolle. Und dafür gibt es vielfältige Methoden, Rezepturen und Tricks. Dabei ist der allseits bekannte Begriff des Kaffeekochens schon falsch, denn gekocht wird meist nur das Wasser, nicht der Kaffee, mit Ausnahme des türkischen Kaffees. Damit ein guter Kaffee wieder seine Visitenkarte für den Koch ist, sollen einige Regeln der erste Schritt in die richtige Richtung sein. Wie auch immer der Kaffee bereitet wird, sicher kann etwas Wissen nie schaden.

1. Den Kaffee möglichst dort kaufen, wo man ihn so frisch wie nur möglich bekommt.

2. Den Kaffee erst kurz vor dem verbrauch malen, damit sich das Aroma nicht verliert.

3. Den Kaffee nur Mittelfein malen. weiterlesen… »

Erfrischender Tee

Eistee mit Aprikosen

Zutaten:

10 TL schwarzer Tee
10 EL Aprikosenstückchen
10 ml Apricot-Brandy
Eiswürfel und Zucker

Zubereitung:

Den Tee und 1 EL Aprikosenstücken mit 1 l kochendem Wasser überbrühen. 3 Minuten ziehen lassen, abseihen und gut kühlen. Den Apricot-Brandy zum gekühlten Teegetränk zufügen.

Die Eiswürfel in Gläser geben, und Aprikosenstückchen darüber verteilen. Den Zucker darüber streuen und mit Tee aufgießen und servieren. weiterlesen… »

Die besten Partygetränke

Wenn Sie eine Party mit mehreren Personen planen, sollte dies gut durchdacht und vorbereitet werden. Eine reichhaltige Auswahl an Getränken ob mit oder ohne Alkohol ist erforderlich um alle Gäste zufrieden zu stellen.

Eine Vielzahl der Gäste bevorzügt in der Regel Mixgetränke und Cocktails, die auf Partys auch zur Verfügung stehen sollten. Damit Sie sich jedoch beim Einkauf nicht verzetteln, was die ganzen Zutaten angeht, so ist es zu empfehlen, sich auf 4 oder 5 Cocktails zu spezialisieren. Die Klassiker wie Caipirinha, Zombie oder Bloody Mary gehören auf jeden Fall dazu. Auch sind die Gäste gerne bereit neue Cocktails aus zu probieren, also lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf und stellen einen neuen Cocktail zusammen, Ihre Gäste werden begeistern sein. Anregungen und Infos hierüber finden Sie ausreichend im Netz oder Fachzeitschriften. Es werden jedoch auch einige unter den Gästen sein, die Sie mit Cocktails nicht begeistern können, die lieber auf Wein, Sekt oder Bier zurück greifen. Auch hier sollten sie für ausreichend Vorrat sorgen. Immer aktuell auf Partys sind Mixgetränke wie Cola/Cognac, Bacardi/Cola oder Wodka/Orange. Momentanim Trend steht wieder ganz vorne der Jägermeister, pur oder als Mixgetränk mit Orangensaft weiterlesen… »


© 2010 KochenRussisch.de - Kochen auf russisch