Kochen auf russisch

Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos

Tag: Geflügel

Hähnchen-Curry leicht gemacht

Für ein leckeres und simples Hähnchen Curry, das der ganzen Familie schmeckt, bedarf es nur wenige Handgriffe.

Zutaten für 2-4 Personen:

400 Gramm Hähnchenbrust ganzoder bereits in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
1 Packung Prinzessbohnen
1 Möhre
2 ½ Teelöffel Currypulver mild
1 Teelöffel Paprikapulver edel-süß
1 Dose Kokosmilch
1 Teelöffel Kokosnussöl
Sojasauce Indonesisch, süß
Nach Belieben eine halbe getrocknete Chili, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Hälfte der Prinzessbohnen waschen, die Enden abbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in Scheiben oder zu Stiften schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch, entweder in Streifen oder Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne oder einem Wok, das Kokosnussöl geben und warten bis es sich aufgelöst hat. Dann, die Zwiebel und den Knoblauch langsam darin andünsten, das Paprikapulver hinzugeben weiterlesen… »

Salate, Feine Cocktails, Geflügelcocktail

Geflügelcocktail

1 Tasse tiefgefrorene Erbsen
1 Tl Salz
1/2 Sellerieknolle
1 Tl Essig
1/2 gebratenes oder gekochtes Huhn
2 Scheiben Ananas
4 El Mayonnaise
2 El Joghurt
1 Messerspitze Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die Erbsen mit der hälfte des Salzes in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln lassen. Die Sellerieknolle waschen, schälen und in etwa 3 cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen 1/2 Tasse Wasser geben, das restliche Salz und den Essig zufügen und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Die Erbsen und den Sellerie abgießen und abkühlen lassen. Das Ühnerfleisch kochen weiterlesen… »

Leckere Hühnchen-Gemüse-Pfanne im Ofen gegart

Für eine leckere und vor allem gesunde Hühnchen-Pfanne bedarf es nicht vieler Tricks. Die folgende Zubereitung ist äußerst lecker und erfordert nur wenige Handgriffe um zu gelingen.

Was man benötigt (Rezept für 2 Personen):

– 2-4 Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen(Je nach Warenbestand und Geschmack)
– 1-2 Paprika rot, grün oder gelb
– 3-4 geviertelte Drillinge
– 1 Zwiebel
– 1-2 Zehen frischen Knoblauch
– 1/2 Chilli
– 2 Teelöffel Paprikapulver
– Frische Petersilie und Rosmarin (getrocknet oder frisch)
– 3-4 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl
– Salz, Pfeffer
– Gemüsebrühe
– 1 Zipp-lock Beutel

Zubereitung:

Zu Beginn werden die Hähnchenschenkel kurz gewaschen und mit einem reißfesten Küchentuch trocken getupft. In den Zipp-lock Beutel, das Öl und dem Paprikapulver füllen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

Danach kommen die Hähnchenschenkel in den Zipp-lock Beutel, der gut verschlossen wird. Mit den Händen weiterlesen… »

Eier Variationen

Eier Variationen

Eier Variationen

Sardelleneier

4 Hartgekjochte Eier
2 El Quark
1 El Sahne
2 Tl Merrettisch
8 Sardellenfilets
Petersilie

Die Hartgekochten Eier halbieren. Den Quark, Sahne und Merrettisch verrühren. Den Quark in ein Spritzbeutel füllen und auf alle Eier verteilen. Die Sardellenfilets halbieren und ebenfalls auf das Ei legen. Die Petersilie als Garnitur platziren

Feine creme Eier

4 Hartgekochte Eier
1 El Butter
1 El Mayonnaise
1 Tl Currypulver
4 Cocktailkirschen

Die Hartgekochten Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mayonnaise und dem Currypulver verrühren. Die Creme 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend mit einem Spritzbeutel die Masse in jede Hälfte der Eier füllen. Die Cocktailkirschen halbieren und aud die Eier garnieren.  weiterlesen… »

Wissenswertes über Eier

Wachteleier Im Träger

Wachteleier Im Träger

Eier sind ein wertvolles Nahrungsmittel, dass besonders reich an Vitamin A,B,D,und E sowie an wichtigen Mineralstoffen ist. Wobei sich die wichtigen Inhaltsstoffe im Eigelb befinden. Eiweiß hingegen, in großen Mengen und im rohen Zustand genossen, führt zu erheblichen Gesundheitsstörungen.

Aus diesem Grund, sollte man den Rohverzehr auf ein Minimum beschränken. Der hohe Cholesterinspiegel im Ei wirkt auf den gesunden Organismus nicht nachteilig. Einzuschränken ist die Cholesterinzufuhr jedoch bei der Diät für Arteriosklerose.

Wie kann man das Alter von Eiern prüfen?

Eier können durch schütteln auf ihre Frische geprüft werden, bei frischen Eiern darf sich beim Schütteln des rohen Eies, in seinem Inneren nichts bewegen. Eine genauere Methode ist, eine Lösung aus ½ Liter Wasser und 100 g Kochsalz herzustellen. Sie in ein durchsichtiges Gefäß zu gießen und das rohe Ei hinein zu legen. Ein frisches Ei wird sofort auf den Grund des Bodens sinken, steigt das Ei vom Boden des Gefäßes nach oben uns schwimmt unterhalb der Oberfläche , so kann man davon ausgehen das es drei Tage alt ist. Ist das Ei älter als fünf Tage, so schwimmt es an der Oberfläche.

Angeschlagene Eier

Wenn ein Ei vor dem Kochen angeschlagen ist, so kann man es ohne Auslaufen kochen, in dem man es vorher in Aluminiumfolie wickelt oder dem Kochwasser etwas Salz hinzu gibt. weiterlesen… »

Ein geöffneter Kuchen mit Hühnerfleisch und Kartoffeln

Zutaten:

Der Teig:
700-800 g Mehl
30-50 g Hefe
0,5 L Milch
250 g Sahnemargarine
Salz und Zucker nach dem Geschmack hinzugeben

Die Füllung:
300-400 g gekochte Hühnerfleisch
1 hartgekochtes Ei
Salz

Für die Vollendung:
Drei Kartoffeln, ein Ei
1 EL Rahmbutter
Salz
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Die Russische Küche – Mit Rezeptideen

Die russische Küche ist besonders bekannt für den Russischen Kaviar, eingelegte Gurken oder eingelegtes Gemüse, wie beispielsweise Sauerkraut, sowie verschiedene Suppen und Eintöpfe. Für Kohlrouladen und Pelmeni, das sind gefüllte Teigtaschen, haben die Russen ebenfalls eine Vorliebe. Die meisten Gerichte werden gekocht, gebacken oder gegart, gegrillt und gebraten wird in typisch russischen Küchen eher selten. Traditionell wird nach dem Essen gerne Wodka getrunken, der den Russen das ist, was uns das das Bier ist und als Nationalgetränk bezeichnet werden kann. Diesen sollten Sie unbedingt im Haus weiterlesen… »


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